Autorización Sanitaria de Funcionamento

Determinadas empresas no tienen que inscribirse en el Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos, pero en cambio deben solicitar una Autorización Sanitaria de Funcionamiento a nivel autonómico, quedando inscritas en el correspondiente registro autonómico.

Uno de estos casos son las carnicerías. Hay tres tipos de establecimientos en función de los productos que se elaboren: Carnicería, Carnicería-Salchichería y Carnicería-Charcutería.

La solicitud de Autorización Sanitaria de funcionamiento debe ir acompañada entre otros documentos del Sistema de Autocontrol.